Neue Wasserleitung verlegeb und alte stilllegen

Hallöchen,

ich bin ganz neu hier und hoffe mein Thema ist nicht doppelt.
Es geht darum,dass mein Mann und ich ein Haus gekauft haben. Wir möchten die Trinkwasserleitungen erneuern. Wir haben nicht so Lust alles aufzustemmen , die alten Leitungen raus und neue verlegen. Deshalb meine Frage:Kann ich einfach ab Hausanschluss die alten abklemmen und stilllegen? oder Schimmeln die dann vorsich hin? Bei der Elektrik haben wir auch die alte in der Wand gelassen aber geht das auch bei den Trinkwasserleitungen ..

Ps. Wir würden die neuen Leitungen Aufputz verlegen wollen mit einer Vorwandinstallation. Die Anschlüsse sollen sowieso versetzt werden.

Vielen Dank im vorraus
LG