Betonplatte "zischt"

Dein Beton war wahrscheinlich nicht genug verdichtet, es haben sich Kapillare und kleine Hohlräume gebildet, die das Wasser aufsaugen und dafür muß die Luft entweichen, was du wahrsch. als Zischen hörst.
Das ist zunächst nicht schlimm, wenn die Betonplatte trotzdem haltbar genug und nicht gerissen oder eingebrochen ist. Schlimm wird es erst, wenn durch Frost-Tau-Wechsel durch Eisdruck der Beton platzt - aber soweit ist es nach deiner Darstellung ja noch nicht.
Staub auf der Oberfläche würde ich nicht versiegeln, weil du dann die Kapillare verschließt - dann hättest du das bereits im Beton befindliche Wasser eingeschlossen und es kann nicht entweichen. Lieber abfegen, irgend wann müßte es ja auch aufhören zu stauben weil kein Staub mehr da ist.
Wenn der Staub trotz fegen immer wieder auftritt, mußt du dich fragen, ob deine Betonplatte zu mürbe ist. Aber was dann zu tun ist, ist eine andere Frage.